La Mycologie

Ceci est une représentation schématique de Penicillium

 Que causent-ils?

• Mycose tropicale : pénicilliose à Penicillium marneffei
• Pourriture des fruits : agrumes, pommes
• Mycotoxicose : patuline

À quoi servent-ils?

• Industries  agro-alimentaires : affinage de fromages (roqueforts, bleus, camemberts, …)
• Industrie pharmaceutique : antibiotique (pénicilline), antifongique (griséofulvine)
• Industrie chimique : acide citrique, …